Sie träumen von einem Kuchen, aber eine große Sahnetorte ist Ihnen zu viel? Dann ist dieser Blaubeer-Vanille-Kuchen genau das Richtige für Sie. Er schmeckt köstlich und ist unglaublich einfach zuzubereiten. Sie vereint auf kunstvolle Weise Süße und Frische. Ein wahres Festmahl aus Vanille und Heidelbeeren in einem Stück Kuchen, das einen wahren Geschmacksexplosion im Mund hervorruft. Hier ist das Rezept – keine Sorge, Sie müssen kein Konditor sein, um ihn zuzubereiten.
So bereiten Sie einen leckeren Heidelbeer-Vanille-Kuchen zu
Wenn das Sommerwetter nicht so gut ist wie erwartet, muss die gute Laune von woanders kommen. An solchen Tagen sind Rezepte wie dieser Blaubeer-Vanille-Kuchen genau das Richtige. Er kombiniert saftige Blaubeeren in ihrer Geschmacksfulligkeit mit zarter Vanillecreme und einem knusprigen Mürbeteigboden. Klingt lecker? Warten Sie, bis Sie das erste Stück probiert haben! Sie werden kaum widerstehen können.
Die Zubereitung ist einfacher, als Sie denken. Zunächst benötigen Sie einen Mürbeteig. Kneten Sie ihn schnell aus Mehl, Butter und Zucker im Verhältnis 3:2:1. Dann stellen Sie den Teig in den Kühlschrank, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten. Waschen Sie die Heidelbeeren und lassen Sie sie auf einem Küchentuch trocknen. Dann vermischen Sie in einem Wasserbad mit kochendem Wasser Sahne, Milch, Eier, Zucker, etwas Maisstärke und das Mark einer Vanilleschote zu einer Vanillecreme. Rühren Sie die Creme, bis sie leicht dickflüssig ist. Lassen Sie die Creme etwas abkühlen, damit die Heidelbeeren nicht verkochen.
Rollen Sie nun den Teig aus und legen Sie ihn in die Kuchenform. Stechen Sie ihn mit einer Gabel mehrmals ein und drücken Sie ihn mit Backpapier und Backperlchen fest. Blind backen, damit der Boden knusprig wird. Dann kommt der wichtigste Schritt: Den abgekühlten Boden mit der Creme bestreichen und mit Heidelbeeren bestreuen. Der Heidelbeer-Vanille-Kuchen kommt in den Ofen und bleibt dort, bis die Creme fest ist und das ganze Haus duftet.
Blaubeer-Vanille-Kuchen
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 300 g Mehl
- 200 g kalte Butter in Stückchen
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für die Vanillecreme:
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 2 EL Maisstärke
- 1 Vanilleschote
