Forscher haben herausgefunden, dass eine bestimmte Milchsorte das Risiko für Herzerkrankungen und Tod erhöht.
Eine zehnjährige Studie hat endlich gezeigt, wie gesund fettreich und fettarme Milch ist. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass erstere besser für das Herz ist.
Experten analysierten Gesundheitsdaten aus drei Jahrzehnten und stellten fest, dass der Fettgehalt von Milch das Risiko einer Person, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, beeinflusst.
Die Studie, die im „American Journal of Clinical Nutrition” veröffentlicht wurde, stützt sich auf Daten aus drei Untersuchungen zur kardiovaskulären Gesundheit, die zwischen 1974 und 1988 durchgeführt wurden.
Die Forscher aus Deutschland haben 33 Jahre lang die Daten von 73.860 Menschen mit einem Durchschnittsalter von 41 Jahren verfolgt und 26.393 Todesfälle registriert, darunter 8.590 aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Sie stellten fest, dass bei denjenigen, die fettige Milch tranken, das Sterberisiko höher war als bei denjenigen, die fettfreie Milch tranken.
Die Forscher fanden heraus, dass der Konsum von Vollmilch das Sterberisiko im Vergleich zum Konsum von fettfreier Milch erhöht
Die Forscher konnten diesen Vergleich dank eines einzigartigen historischen Kontextes anstellen. In den 1970er Jahren tranken die meisten Menschen in Deutschland Vollmilch, aber in den 1980er Jahren stieg der Konsum von fettarmer Milch. Dies ermöglichte es den Forschern, die langfristigen Auswirkungen des Konsums beider Milchsorten auf die Gesundheit zu untersuchen.
Bei denjenigen, die im Laufe der Studie am meisten Milch tranken, war das Risiko, an irgendeiner Ursache zu sterben, um 22 Prozent höher und das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, um 12 Prozent höher als bei denjenigen, die am wenigsten tranken.
Eine weitere Analyse ergab jedoch, dass gerade Vollmilch für das erhöhte Sterberisiko verantwortlich ist.
Als die Forscher Vollmilch und fettarme Milch verglichen und eine Anpassung hinsichtlich der getrunkenen Menge vornahmen, stellten sie fest, dass der Konsum von fettarmer Milch mit einem um 11 Prozent geringeren Sterberisiko und einem um 7 Prozent geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Vergleich zum Konsum von Vollmilch verbunden war.
Die Ergebnisse blieben auch nach Ausschluss vorzeitiger Todesfälle oder Teilnehmer mit Vorerkrankungen unverändert.
Allerdings sind unter den Konsumenten von fettarmer Milch vor allem Frauen mit höherer Bildung und Nichtraucherinnen vertreten, während Konsumenten von Vollmilch häufig angaben, Raucher zu sein.
Die Autoren der Studie kamen zu folgendem Schluss: „Der Zusammenhang zwischen Milchkonsum und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie der Gesamtsterblichkeit war je nach Milchsorte unterschiedlich. Ein positiver Zusammenhang wurde für Vollmilch festgestellt, während für fettfreie Milch im Vergleich zu Vollmilch ein moderat negativer Zusammenhang mit ischämischer Herzkrankheit und der Gesamtsterblichkeit festgestellt wurde.“
Die Ergebnisse entsprechen den aktuellen Empfehlungen des National Health Service (NHS). Der größte Teil der Fette in Milch und Milchprodukten sind gesättigte Fette, die in großen Mengen zu einer Gewichtszunahme führen können, erklärt der NHS. Eine Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten kann auch zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut führen und damit das Risiko für einen Herzinfarkt oder Schlaganfall erhöhen.
