Dieses erfrischende Dessert kannst du aus wenigen günstigen, einfachen Zutaten zubereiten. Hier ist das Rezept für einen leckeren und nahrhaften Snack.
Vor einiger Zeit habe ich mich in den Geschmack eines amerikanischen Desserts aus mürbem Teig und aromatischer Zitronencreme verliebt. Ich habe beschlossen, diesen Snack in einer Version ohne Backen zuzubereiten, und er ist phänomenal geworden – der knusprige Boden und die intensive Zitronencreme sind ein perfektes Duo!
Wie bereitet man einen Zitronensnack auf Haferflockenboden zu?
Die Zubereitung eines gesunden, leckeren und erfrischenden Desserts ist nicht schwer. Ich habe mit verschiedenen Rezepten für Zitronencremes und -massen experimentiert, aber am besten schmeckt mir das Dessert mit klassischer Lemon Curd, die zwar gekocht werden muss, aber die 20-30 Minuten lohnen sich, denn sie schmeckt unglaublich zitronig, cremig und hat eine intensive gelbe Farbe.
Tipp: Wenn die Zitronencreme nach 30 Minuten Kochzeit nicht dickflüssig wird, kann man ihr mit 1-2 Teelöffeln Kartoffel- oder Maisstärke die richtige Konsistenz verleihen. Die Creme mit Stärke darf nicht erneut gekocht werden!
Den Boden des Desserts mache ich aus Haferkeksen und geschmolzener Butter. Mit der Masse, die die Konsistenz von nassem Sand hat, bedecke ich den mit Frischhaltefolie ausgelegten Boden einer 20 x 20 cm großen Form und stelle sie während der Zubereitung der Creme in den Kühlschrank.
Die Creme wird im Wasserbad gekocht. Der Geschmack kann hinsichtlich der Süße und des Zitronengeschmacks individuell angepasst werden. Nachdem die Zitronencreme auf den leicht abgekühlten Boden gegeben wurde, decke ich das Dessert mit Frischhaltefolie ab und stelle es für 4 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren nehme ich den Snack aus der Form, schneide ihn in Quadrate oder Rechtecke und dekoriere ihn.
Rezept:Zitronensnack auf Haferflockenboden
Ein köstlicher, erfrischender Nachtisch oder ein nahrhafter Snack mit einer subtil ausgeprägten Süße.
- Kategorie
- Dessert
- Art der Küche
- International
- Zubereitungszeit
- 4 Std. 50 Min.
- Kochzeit
- 30 Min
- Anzahl der Portionen
- 1
- Kalorien
- 411 pro Portion
Zutaten
Für den Boden
- 200 g Haferkekse
- 80 g geschmolzene Butter
Für die Creme:
- 6 große Zitronen
- 6 große Eier
- 210 g Butter
- 1 1/2 Tassen Zucker
Zusätzlich
- Puderzucker zum Dekorieren
Zubereitung
- Zubereitung des BodensDie Kekse zu Pulver zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse auf den Boden der Form streichen, festdrücken und in den Kühlschrank stellen.
- Zubereitung der CremeDen Saft der Zitronen auspressen und die Schale von 2-3 Früchten abreiben (nur die gelbe Schicht). Den Saft und die Zitronenschale, die verquirlten Eier, den Zucker und die in kleine Stücke geschnittene Butter in eine hitzebeständige Schüssel (Glasschüssel) geben. Die Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis sich die Zutaten verbinden und eine puddingartige Masse entsteht. Die Creme abkühlen lassen.
- ZubereitungDie abgekühlte Zitronencreme auf dem Haferflockenteig verteilen und 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Zitronensnack auf Haferflockenboden mit Puderzucker bestreut servieren.
Tipp: Ich empfehle, die Creme aus der doppelten Menge der Zutaten zuzubereiten und den Überschuss in ein ausgekochtes Glas zu füllen. Im Kühlschrank aufbewahrt (die Creme bleibt etwa 2 Wochen lang frisch), eignet sie sich hervorragend als Beilage zu Eis- und Obstdesserts in Dessertschalen, als Füllung für Torten und als Füllung für Mürbeteigkekse.
